http://www.lineameteo.it/viewtopic.php?f=1&t=3428
-----------------------------------
marvel
Gio 01 Mar, 2007 18:34

Asparagi!!!
-----------------------------------
Sono almeno due settimane che, lungo la strada che porta da Terni a Spoleto, per il Valico della Somma, si vedono, oltre ai "soliti camper" con "signorine a bordo", i venditori di asparagi!
Secchi pieni di asparagi... e vi assicuro che sono umbri, locali, li ho visti anche mentre li raccoglievano al lato della strada!
Ma non è un po' presto avere gli asparagi già da metà febbraio?!!?  :confuso: 
Che ANNO BALORDO!!!  :shock:


-----------------------------------
klaus81
Gio 01 Mar, 2007 18:39

Re: Asparagi!!!
-----------------------------------
Già li abbiamo raccolti molti anche dalle mie parti...E sono anche molto buoni ! :wink:


-----------------------------------
marvel
Gio 01 Mar, 2007 18:48

Re: Asparagi!!!
-----------------------------------
Mi sono documentato ed ho trovato che normalmente la stagione degli asparagi parte a metà marzo... quest'anno siamo in anticipo di più di un mese! 
Bene per i golosi (me incluso) ... male per il nostro clima :(


-----------------------------------
andrea75
Gio 01 Mar, 2007 18:51

Re: Asparagi!!!
-----------------------------------
[quote user="marvel" post="33419"]Mi sono documentato ed ho trovato che normalmente la stagione degli asparagi parte a metà marzo... quest'anno siamo in anticipo di più di un mese! 
Bene per i golosi (me incluso) ... male per il nostro clima :([/quote]

QUOTO! :(


-----------------------------------
Icestorm
Gio 01 Mar, 2007 22:21

Re: Asparagi!!!
-----------------------------------
Asparagi = APRILE!!! 

Nelle annate che ancora assomigliavano al clima italiano del '900, ricordo che marzo con la sua grande umidità e col suo freddo, preparava il terreno agli asparagi per i primi tepori di aprile, i primi +20°C. 

+20°C che quest'anno li avremo già nella prima decade di marzo. 


I primi +30 possibili già nella prima metà di aprile? Ormai non mi stupirebbe più nulla!!!!!!!!!


-----------------------------------
klaus81
Gio 01 Mar, 2007 22:23

Re: Asparagi!!!
-----------------------------------
E noooo....I +30° ad Aprile sarebbe veramente troppoooo!!! :shock:


-----------------------------------
Icestorm
Gio 01 Mar, 2007 22:25

Re: Asparagi!!!
-----------------------------------
Ti stupirebbe??? A me non più!


-----------------------------------
klaus81
Gio 01 Mar, 2007 22:30

Re: Asparagi!!!
-----------------------------------
Hai ragione, ma sarebbe bruttissimo... :urted:


-----------------------------------
Icestorm
Gio 01 Mar, 2007 22:36

Re: Asparagi!!!
-----------------------------------
:urted:


-----------------------------------
burjan
Ven 02 Mar, 2007 08:37

Re: Asparagi!!!
-----------------------------------
I 30 gradi a fine aprile li abbiamo già avuti nel 2003.

Gli asparagi di bosco, in esposizione favorevole, si trovano normalmente gia a metà marzo. Quest'anno ci si è messa una combinazione favorevole di temperature e piogge che normalmente non si ha, nel senso che se anche è caldo di solito piove poco e viceversa.

Secondo me quest'anno già da metà marzo si potranno trovare i prugnoli (Tricholoma georgii). 

Nel mio orto, gli asparagi coltivati sono già lunghi una decina di cm. e confido di poter avere il primo risottino nel giro di una settimana. 

Rob de matt.......   :|


-----------------------------------
zerogradi
Ven 02 Mar, 2007 08:42

Re: Asparagi!!!
-----------------------------------
A me francamente i +30 ad aprile stupirebbero, come stupirebbe una nevicata nello stesso periodo. A parte l'aver vissuto una stagione anomala, non è cambiato nulla. Viviamo in Umbria, una regione dal clima semicontinentale, capace di forti escursioni giornaliere e stagionali. Dimenticatevi il passato e tornate a ragionare sul presente, come se non fosse accaduto nulla. Il tempo atmosferico, per fortuna o (a questo punto) per sfortuna, non ha memoria...
Riguardo gli asparagi, credo sia ovvio che inizino a spuntare: negli ultimi giorni abbiamo e stiamo avendo temperature degne da inizio di aprile: sui costoni a sud baciati dal sole iniziano a crescere. Ci furono annate (piuttosto recenti) in cui spuntarono non prima della fine di aprile/inizio maggio.  :bye:

Cmunque credo che il periodo tipico degli asparagi  inizi mediamente (in alcuni punti) a metà marzo. (come dice il buon zio Burjan) :bye:


-----------------------------------
Francesco
Ven 02 Mar, 2007 15:43

Re: Asparagi!!!
-----------------------------------
[quote user="burjan" post="33442"]
Nel mio orto, gli asparagi coltivati sono già lunghi una decina di cm. e confido di poter avere il primo risottino nel giro di una settimana. 
|[/quote]

Ecco mi dai un dispiacere! Ma con tutti gli asparagi che abbiamo nei nostri boschi... ti metti a coltivarli? Mica mi vorrai dire che hanno un buon sapore quegli affari così grossi e "finti"?  :lol: 

 :frustata:


-----------------------------------
icchese
Ven 02 Mar, 2007 17:16

Re: Asparagi!!!
-----------------------------------
La foto allegata l'ho scattata il 28/03/05.

Nel 2006 l'albero era così come nella foto il 26/03/06

Oggi nel 2007 è così da qualche giorno!!!! [color=red]Un mese prima[/color]  :wohow:


-----------------------------------
burjan
Ven 02 Mar, 2007 22:31

Re: Asparagi!!!
-----------------------------------
[quote user="Francesco" post="33463"][quote user="burjan" post="33442"]
Nel mio orto, gli asparagi coltivati sono già lunghi una decina di cm. e confido di poter avere il primo risottino nel giro di una settimana. 
|[/quote]

Ecco mi dai un dispiacere! Ma con tutti gli asparagi che abbiamo nei nostri boschi... ti metti a coltivarli? Mica mi vorrai dire che hanno un buon sapore quegli affari così grossi e "finti"?  :lol: 

 :frustata:[/quote]

Carissimo, 

la storia dei miei asparagi da giardino è lunga e forse merita un secondo di essere raccontata. 
La loro coltivazione mi fu richiesta 10 anni fa dalla suocera bellunese, adusa a sapori più delicati dei nostri ed in ogni caso a quello del celebre asparago bianco vicentino. 

Poiché non costa fatica, se non nella fase di impianto iniziale, l'ho accontentata, iniziando con 4-5 zampe. 

E qui la sorpresa: coltivandoli biologicamente e non irrigandoli, né sottoponendoli a pratiche di imbianchimento, gli asparagi da giardino hanno praticamente lo stesso sapore di quelli di bosco, provare per credere! Oltre, naturalmente, a presentare minori difficoltà di raccolta...

Dopo le prime entusiasmanti esperienze, ho impiantato un'altra decina di zampe, ottenendo un filare di tutto rispetto, che addirittura l'anno scorso, pacciamato con un film di plastica, mi ha dato un abbondante e saporitissimo raccolto fino ai primi di LUGLIO, oltre a qualche frutto tardivo in ottobre. 

Ovviamente, quando posso, continuo ad andare a raccoglierli per siepi ed uliveti, ma anche averli in casa, ti assicuro che fa un gran piacere. Il loro risotto (rigorosamente preparato col Carnaroli) è veramente una delizia. 

Se te lo dice un amante dei sapori forti come me, devi credermi... Certo, se quegli affari grossi e finti son fatti crescere a suon di nitrati, fosfati ed acqua a pioggia, in terreni sabbiosi e pressoché privi di elementi nutritivi, è ovvio che ti facciano schifo.


-----------------------------------
Francesco
Sab 03 Mar, 2007 08:52

Re: Asparagi!!!
-----------------------------------
[quote user="burjan" post="33475"]
Ovviamente, quando posso, continuo ad andare a raccoglierli per siepi ed uliveti, ma anche averli in casa, ti assicuro che fa un gran piacere. Il loro risotto (rigorosamente preparato col Carnaroli) è veramente una delizia. 
[/quote]

Ci crederò... solo quando assaggerò ! (notare la rima) 
 :D   :ok:


-----------------------------------
burjan
Sab 03 Mar, 2007 09:08

Re: Asparagi!!!
-----------------------------------
[quote user="Francesco" post="33485"][quote user="burjan" post="33475"]
Ovviamente, quando posso, continuo ad andare a raccoglierli per siepi ed uliveti, ma anche averli in casa, ti assicuro che fa un gran piacere. Il loro risotto (rigorosamente preparato col Carnaroli) è veramente una delizia. 
[/quote]

Ci crederò... solo quando assaggerò ! (notare la rima) 
 :D   :ok:[/quote]

Ha detto Monica: raccogliamo la sfida!!!!

Ma per farlo, abbiamo bisogno che non faccia gelate, che quelli non le reggono. Vedete voi.


-----------------------------------
burjan
Ven 09 Mar, 2007 14:56

Re: Asparagi!!!
-----------------------------------
Raccolto oggi il primo mazzo di asparagi coltivati. Molti avevano raggiunto già un'altezza di 20 cm. ed un diametro di 1-1,5 cm. Purtroppo, questo maledetto vento li fa soffrire, quindi domani sera acqua a go-go. 

Il sapore? Please, domani chiedetelo a mia suocera. Il primo raccolto è un suo incontestabile diritto.


-----------------------------------
Francesco
Ven 09 Mar, 2007 15:16

Re: Asparagi!!!
-----------------------------------
Pure mia nonnna mi ha portato il primo mazzo. Veramente splendido. Sono belli grandi e profumati.
Questa è la loro annata probabilmente!

Adesso vi chiedo un consglio: qual è il migior modo di cucinarli secondo voi?


-----------------------------------
andrea75
Ven 09 Mar, 2007 15:40

Re: Asparagi!!!
-----------------------------------
[quote user="Francesco" post="33815"]

Adesso vi chiedo un consglio: qual è il migior modo di cucinarli secondo voi?[/quote]

Il risotto è sempre una sicurezza, soprattutto quando dalla loro hanno come dici tu un bel profumo e un sapore intenso. ;)


-----------------------------------
marvel
Ven 09 Mar, 2007 16:47

Re: Asparagi!!!
-----------------------------------
[quote user="Francesco" post="33815"]Pure mia nonnna mi ha portato il primo mazzo. Veramente splendido. Sono belli grandi e profumati.
Questa è la loro annata probabilmente!

Adesso vi chiedo un consglio: qual è il migior modo di cucinarli secondo voi?[/quote]

CIRIOLEEEEE!!!
O alla peggio anche spaghetti!
Ma se vuoi apprezzare al massimo il sapore ti suggerisco un sugo bianco, con solo olio ed aglio (il peperoncino ci sta bene) e qualche scaglia di parmigiano!
Slurp!


-----------------------------------
Icestorm
Ven 09 Mar, 2007 17:21

Re: Asparagi!!!
-----------------------------------
La frittata dove la lasciamo??? 

Ciriole, frittata, risotto, tutto perfetto....dopo però a pisiar si va a campo eh.... Io ce l'ho...  :P


-----------------------------------
Francesco
Ven 09 Mar, 2007 17:33

Re: Asparagi!!!
-----------------------------------
[img]http://www.bortonevivai.it/enogastronomia/Campanelle%20con%20asparagi,%20peperoni%20e%20mandorle.jpg[/img]
[img]http://www.babiloniamagazine.it/database/foto/asparagi_alla_lucana.jpg[/img]
[img]http://www.mediavallee.it/angolodellochef/gamber02_261x261.jpg[/img]
[img]http://www.granapadano.com/images/ricette/antipasti/sformatini.jpg[/img]
[img]http://www.chefdicucina.com/mediac/400_0/media/DIR_56401/DIR_163607/Rotolo~di~Spigola~con~Sformatino~di~Riso~e~Punte~di~Asparagi..jpg[/img]

Adesso mi dovete indovinare la ricetta corrispondente di ogni foto!!  :mrgreen:  :mrgreen:


-----------------------------------
andrea75
Ven 09 Mar, 2007 18:28

Re: Asparagi!!!
-----------------------------------
[quote user="Francesco" post="33825"]

Adesso mi dovete indovinare la ricetta corrispondente di ogni foto!!  :mrgreen:  :mrgreen:[/quote]

Troppo facile... c'è il link alle foto! :D


-----------------------------------
zerogradi
Ven 09 Mar, 2007 18:35

Re: Asparagi!!!
-----------------------------------
E dai.......con gli asparagi ce se "magnano i strengozzi"!!!!!
E poi si "piscia" verde per 3 giorni........ e vaiiiiiiii!!!!!!!!! :P


-----------------------------------
burjan
Ven 09 Mar, 2007 21:02

Re: Asparagi!!!
-----------------------------------
I modi sono tanti e tutti buoni, io personalmente ne preferisco 3:

1) Sopra tutti, il modo tradizionalissimo umbro: strengozzi, ciriole o anche tagliatelline con sugo di pomodoro e aglio. Il vertice resta quello. 

2) Lessi e accompagnati da una maionese con buona dose di limone;

3) Beh si, Andri, c'è anche il risottino; che però dev'essere tirato con un brodino ricavato lessando le parti più dure degli asparagi. Stesso brodino può essere utilizzato per cuocere la pasta nella ricetta di cui al punto 1), è una sciccheria. 

Quanto al pisiar... beh, posso sempre raccontarvi una storiella. 

Una ragazza di Foligno si fidanza a casa con un romano. Primo pranzo formale dai genitori di lei, i quali servono un trionfale piatto di tagliatelle co' li sparici. 

Lui si mangia anche il piatto, chiaramente: mai visti prima in vita sua.

Dopo mezz'ora va al gabinetto e ne torna stravolto. Tutto tremante, tira da una parte la ragazza e gli fa... "ahò, me sa che io sto male..."


-----------------------------------
andrea75
Ven 09 Mar, 2007 22:40

Re: Asparagi!!!
-----------------------------------
Hihihihihihiihihi! :D Bella Luis.... in effetti credo che la sensazione non sia delle migliori per chi non conosca non tanto l'asparago, ma le sue tremende consegeuenze :roftl1: :roftl1: :roftl1:

Riguardo al risotto, sì, ovvio... il brodo va cotto con la parte dura dell'asparago fatta bollire per almeno 20-30 minuti, tanto da dargli quella bella colorazione verdognola... guai a cuocere il riso in acqua.. si perde la metà del gusto ;)


-----------------------------------
Poranese457
Sab 10 Mar, 2007 00:26

Re: Asparagi!!!
-----------------------------------
Prossimo meteo pranzo???? Tutti a casa di burjan e di andrea... complimenti ragazzi!
Io in cucina è tanto se trovo i bicchieri, voi invece spadroneggiate alla grande, clap clap clap


