http://www.lineameteo.it/viewtopic.php?f=4&t=8429&p=185745#p185745
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melelao
Ven 15 Ott, 2010 15:33

Re: Funghi, Stagione 2010/2011
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[quote user="Marco376" post="185512"][quote user="andrea75" post="185453"][quote user="zerogradi" post="185448"]Le trombette dei morti le cogliete voi??? Ottime.....[/quote]

Infatti dico... uno dei funghi più buoni, soprattutto per i primi, non li coglie nessuno? ;)

Li ho anche usati, insieme al tartufo fresco, per fare delle ottime salse...[/quote]

E come no?
Ho messo anche una foto in questo topic.  ;) 

 [img]http://www.lineameteo.it/files/images/321/11_1286730966_183343.jpg[/img]

Sono ottime con i taglierini in bianco.  :love:

E poi è uno di quei pochi funghi (come i gallinacci e carpignoli) che non ho mai e poi mai visto bacati.

Le trombette sono tra i miei funghi preferiti!!!!
Hanno una resa del 100%.[/quote]


Che invidia! beati voi che vi potete godere la stagione dei funghi! Qui nel mezzo della PP me li scordo  :( 
Quest'anno sono andato solo una volta a metà agosto e riuscii a trovare una deicna di ovuli (località imprecisata dell'Appennino Umbro-Marchigiano). Però papà e altri amici mi inviano giornalmente foto dei vari bottini...

Le trombette sono tra i miei funghi preferiti. Io, oltre a cucinarle fresche le preparo in 2 modi per conservarle meglio.

1) Le secco e poi le trito in polvere, che si potrà poi usare per fare la pasta o le bruschette in inverno.

2) Faccio imbiondire un po' d'aglio in una padella con abbondante olio EVO, poi aggiungo le trombette a pezzi, il sale e un po' di peperoncino. Quando sono cotte faccio freddare e poi le frullo. Se ne ottiene una crema che può essere usata subito per condire la pasta o fare le bruschette oppure, nel caso in cui il raccolto fosse abbondante, si può tranquillamente congelare  ;) Il risultato è eccellente: sembra una pasta al nero di seppia col sapore di tartufo!

Qualche anno fa barattai con un noto pugile casertano della nazionale un vasetto di trombette in polvere con Kg 5  di mozzarelle di bufala  :D


