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Fili
Gio 12 Giu, 2008 13:08

Re: L'ABC Del Fungarolo
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[quote user="Poranese457" post="72814"]
Da queste parti come vi ho fatto vedere in foto pochi giorni fa, si trovano adesso degli splendidi esemplari di porcini, nonchè palombelle e galletti ([b]che secondo me sono i funghi più buoni in assoluto...[/b]).
[/quote]

Ti stra-quoto leonà, li adoro anche io! sono davvero fantastici!

vado introducendo un altro fungo, sicuramente meno noto del galletto (cantarellus cibarius), ma secondo me tra i migliori in assoluto.

si tratta del [b]CARPINELLO[/b] non conosco il nome scientifico.
 
[img]http://www.lineameteo.it/files/images/343/imenio_a_idni.jpg[/img] 

Caratteristiche tipiche di questo squisito fungo sono innanzitutto gli aghini al posto delle lamelle o dei tubuli, che lo rendono leggermente tossico se mangiato crudo, oppure se ingeriti in quantità anche da cotto! Si raccomanda quindi un'accurata pulizia  ;)
Altra caratteristica moooolto importante è la [b]difficoltà nel trovarlo[/b]! Cresce infatti nei boschi di carpini (da qui il nome) e si nasconde sotto spessi strati di foglie, rami e terra. Davvero difficile da scovare! 

Cresce in autunno inoltrato, spesso fino a dicembre se il clima lo consente!

Ottimo anch'esso sulla pastasciutta, da provare con i fusilli.... :love:  :love:  :love:


