Il periodo fra il 17 ed il 22 maggio vede abitualmente una irruzione di aria fredda dai quadranti settentrionali. E' chiamato "L'inverno dei Cavalieri".

Ecco alcune minime registrate in questo periodo dell'anno negli ultimi mesi nella Valle Umbra folignate:
23 Maggio 1995: 8,0
19 Maggio 1998: 7,8
16 Maggio 2000: 9,2
15 Maggio 2002: 8,7
22 e 23 Maggio 2003 ( ): 5,5
19 Maggio 2004: 6,9
25 Maggio 2004: 4,8
21 Maggio 2005: 6,0
16 Maggio 2006: 9,1